สอนประกอบอาหารไทย ปราศจากผงชูรส รสชาติอาหารแบบไทยและแบบประยุกต์ สำหรับมือใหม่และมืออาชีพ ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานด้านการทำอาหารมาก่อนก็สามารถที่จะเรียนรู้ได้โดยง่าย สอนโดยละเอียดทุกขั้นตอน  เริ่มสอนตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน หลักสุขาภิบาลอาหาร    สุขวิทยาส่วนบุคคล    อาหารไทย 4 ภาค  ความปลอดภัยในครัว  และสถานประกอบการ     การเลือกซื้อ/เลือกใช้วัตถุดิบ     การเก็บวัตถุดิบให้คงคุณภาพ การคำนวนต้นทุน    การคิดราคาค่าอาหาร การจัดเก็บวัสดุอุปกรณ์ให้ปลอดภัย การเลือกทำเลร้านค้า  กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย การตกแต่งร้าน           การใช้ซอสปรุงรส เทคนิคการต้ม หลน ทอด ปิ้ง ย่าง นึ่ง แกง และ ยำ พร้อมเผยกลเม็ดเคล็ดลับในการปรุงอาหารให้อร่อย     

         หากท่านต้องประสบปัญหารสชาติอาหารไม่อร่อย ฝีมือการปรุงรสไม่คงที่ พริกแกงสำเร็จรูปใช้ไม่ได้ดั่งใจ ต้องพึ่งพาผงชูรส วัตถุปรุงแต่งรสชาติอาหารเป็นประจำ                "ตำรับไทภูเก็ต" มีสูตรพริกแกงรสชาติเป็นที่นิยม           พร้อมจะถ่ายทอดให้แก่ผู้ที่มีความสนใจ

         * การเลือกซื้อ เลือกใช้ เครื่องเทศ สมุนไพร

         * ส่วนประกอบของพริกแกงแต่ละชนิด และวิธีการโขลกพริกแกง 

          * ปริมาณการใช้พริกแกง ต่อสัดส่วนวัตถุดิบ

          * การเก็บรักษาเครื่องเทศ สมุนไพร และพริกแกง

       รสชาติอาหารที่ทำไม่ว่าจะปริมาณมากหรือน้อยก็เป็นมาตรฐานเหมือนกันทุกครั้งที่ทำ ยอมเสียเวลาในการโขลกพริกแกงเองสักนิด แล้วท่านจะรู้ว่า ร้านอาหารที่ยังคงอยู่ได้มานานนั้นเพราะอะไร (คงไม่ใช่โชคช่วยและดวงดีแน่)

        สอนโดยอาจารย์ที่มีประสบการณ์ด้านอาหารไทย           ทั้งร้านอาหารในเมืองไทยและต่างประเทศ พร้อมติวเข้มสำหรับผู้ที่ประสงค์จะเข้ารับการทดสอบมาตรฐานฝีมือ      แรงงานแห่งชาติ จากกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน สาขาผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 1 สำหรับใช้เป็นเอกสารประกอบการสมัครเข้าทำงานร้านอาหารไทยในประเทศและต่างประเทศ หรือภัตตาคาร โรงแรมต่าง ๆ ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ

 เปิดหลักสูตรการประกอบอาหารไทยเป็นอาชีพ แนะแนวเทคนิคและกลยุทธ์สำหรับเปิดร้าน วิชาที่เปิดฝึกอบรม

     - กระเพาะปลาน้ำแดงสูตรภัตตาคาร

     - ราดหน้ายอดผัก

     - ผัดไท 5 รส สูตรไม่ต้องปรุงเพิ่ม

     -  ข้าวหมูกรอบ หมูแดง

     - ข้าวมันไก่ตอน

     -  อาหารตามสั่ง

     -  ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น หมูตุ๋น สูตรเงินล้าน

           หรือสนใจที่จะเรียนนอกเหนือจากรายการข้างต้น สามารถแจ้งความประสงค์เพิ่มเติมได้ ค่าลงทะเบียนเรียน      หลักสูตรละ 3,000 บาท ใช้เวลาฝึกอบรม 2 วัน สอนให้คุณทดลองทำจนเป็น

      หลักสูตรการแกะสลักผัก ผลไม้ และจัดจานอาหารอย่างมืออาชีพ มีความจำเป็นที่ผู้ทำอาหารต้องมีความรู้ สามารถแกะสลักได้ เพราะเป็นสิ่งควบคู่กับอาหารไทย ที่มีความวิจิตรสวยงามมาแต่โบราณกาล เป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของอาหารไทย สำหรับท่านที่ไม่มีความรู้มาก่อน "ตำรับไทภูเก็ต" เปิดสอนตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน การแกะสลักดอกไม้ ใบไม้ ผอบ ฯลฯ จากผักและผลไม้ สามารถนำไปต่อยอดในการแกะลายอื่น ๆ ที่มีความปราณีตในงานมากยิ่งขึ้น หลักสูตรละ 990 บาท ฝึกอบรม 15 ชั่วโมง  แกะได้ตั้งแต่วันแรกที่เรียน หากทำไม่ได้ ยินดีเพิ่มชั่วโมงการเรียน

        หลักสูตรอาหารไทย "ครัวไทยครัวโลก" เรียน 80 ชั่วโมง กลุ่มละ 3-4 คน คนละ 9,600 บาท เรียนเดี่ยว 15,000 บาท เรียนด้วยอุปกรณ์ห้องครัวมาตรฐานโรงแรม สามารถเลือกเวลาเรียนที่ท่านสะดวกได้ วัตถุดิบต่าง ๆ ทางตำรับไทเป็นผู้จัดหา รวมทั้งเอกสารประกอบการเรียน ท่านเพียงมีของใช้ส่วนตัว เช่น ผ้ากันเปื้อน หมวกคลุม มีดแกะสลัก 1 เล่ม ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมนอกเหนือจากนี้ อาหารไทย  เช่น

         น้ำพริกเผา น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกกะปิ น้ำพริกอ่อง น้ำพริกปลาร้า

         หลนปลาเค็ม หลนเต้าเจี้ยว

         ยำถั่วพู ยำวุ้นเส้น ยำหัวปลี

         พะแนงไก่ ต้มข่าไก่ แกงเขียวหวาน แกงเหลือง แกงส้ม แกงฮังเล ต้มยำกุ้ง แกงเลียง แกงไตปลา

         ขนมจีนน้ำยา ขนมจีนน้ำเงี้ยว  ฯลฯ

    โขลกพริกแกงเองแต่ละรายการอาหาร

         ขนมไทย

            ขนมชั้น ดอกจอก เม็ดขนุน ลูกชุบ กล้วยบวดชี วุ้นกะทิ กรอบเค็ม สังขยาฟักทอง ข้าวเหนียวมูน ฯลฯ

     รายการอาหารข้างต้นนี้เป็นเพียงตัวอย่างเท่านั้น หากท่านมีความสนใจนอกเหนือจากนี้ สามารถแจ้งความประสงค์เพิ่มเติมได้

    รวมทั้งการแกะสลักผัก ผลไม้ การจัดแต่งจานอาหาร และภาคทฤษฎีก่อนเริ่มการปฏิบัติงานจริง